Pekli jsme chleba

Vladimír Stwora

23.12.2004 Na okraj Témata: Zdraví 724 slov

Předpis vám prozradím na konci, jste-li netrpěliví, můžete tam zabrousit hned. Ale zkuste vydržet, nejprve vás trošku navnadím.

Jednou za uherský rok navštívím Neviditelného psa. Náhoda tomu chtěla, že zrovna, když se uherský rok s uherským rokem sešel, vzpomínal tam Neff v seriálu Zlatá padesátá na pekaře a pečivo vůbec. V diskuzi za článkem se pak rozběhla debata a nějaká dobrá duše (byla to žena) tam uveřejnila tři recepty na pečení domácího chleba.

Vytiskl jsem si je a pak dlouho visely na ledničce přilípnuté magnetem. Manželka peče každý týden něco, ale nějak jsme se pořád nemohli odhodlat k tomu chlebu. Nejprve nebyl anýz. Pak chyběl fenykl. Pak byly skvrny na slunci. Pak pes sežral utěrku, nateklo nám do soli, zkrátka pořád něco.

Konečně poslední sobotu nastala vhodná konstelace. Hvězdy nám byly nakloněny, sehnali jsme anýz i kmín a mouku, tekla voda a burzovní zprávy byly příznivé. "Jdeme na pečení chleba," řekl jsem. Použil jsem množné číslo, ale mínil jsem tím, že na pečení chleba jde manželka. To už je takový náš ustálený slovník.

A tak zatímco jsem řešil na internetu světové krize a podporoval utlačované Iráčany a Palestince, manželka zadělala na těsto, uhnětla, nechala vykynout a s postupujícím večerem začala péci.

Abych to nedramatizoval: Před jedenáctou byl chlebík z trouby venku. Voněl, pravda, ale ne tak, že by mi tekla slina. Nicméně ještě z horkého pecnu jsem odkrojil patku a sežral. Jen tak na zkoušku. Hm, nechutnalo to špatně.

Do půlnoci jsem spořádal ještě dva krajíčky. Manželka mi v tom pomáhala. Ráno jsme si dali chleba k snídani, večer k večeři. Jen jsem při tom litoval, že nemáme máslo. Tedy míním skutečné máslo, nikoliv tu styroflexovou bílou hmotu bez chuti a zápachu, která se za máslo vydává. Pamatuji si, a nikdo mi to nevymluví, že máslo vonělo. A když jste ho nechali venku, tak žluklo a pak už nevonělo. Dnešní másla ani nežluknou, ani nevoní.

A kdybych měl být hodně neskromný, tak bych si k tomu skutečnému chlebu se skutečným máslem přál i skutečné mléko. Takové, na kterém se tvoří škraloupy, když jej přihřejete a necháte chvíli stát. Takové, které musíte vypít dnes, jinak se zítra zkazí. Ne tu bílou vodu, co máme v lednici už od listopadu, a vypadá pořád jako když jsme ji otevřeli.

Ten náš pečený chleba má zajímavou vlastnost. Zabalen pouze v několia utěrkách, uchovává si křupavou kůrčičku, aniž by přitom v řezu příliš oschl.

Zdejší kupované chleby mají zase jinou zajímavou vlastnost. Jsou gumové od první chvilky, lhostejno jak jsou čerstvé. Snad je to tím, že je strkají do silonových sáčků, nevím. Také mě dohání k bezmezné zuřivosti, když vidím tenounké krajíčky gumového cosi, o čem oči tvrdí, že je to chleba, ale ostatní smysly se brání tomu uvěřit. Nekrájený chleba sehnat sice lze po jistém úsilí a – jste-li ochotni dojet si pro něj do pekárny –, ale bývá to pořád gumové cosi, nebo jiné cosi ve stylu italské veky.

V neděli manželka upekla tvarohové koláčky s rozinkami. Ty mám moc rád. Ale ačkoliv se z plechu jen smály, nějak si mě tentokrát nenaklonily.

Bylo pondělí. Připravoval jsem si snídani. Koláčky, nebo chleba? Vyhrál chleba. Posolil jsem si ho a pozřel na sucho – jen tak. A aby manželka neremcala, že příště koláčky péci nebude, když je neocením, dva jsem nadrobil psům.

A teď ten recept.

Kvásek: 2dl vody, 5dkg kvasnic, 2 kostky cukru. Manželka vodu mírně ohřeje, přidá kvasnice a cukr, nechá vzejít.

Těsto: 1kg mouky, 3 lžičky kmínu, 3 lžičky soli, 3 polévkové lžíce octa, špetka anýzu, 4dl vody.

Postup: Trochu mouky, kvásek, kmín nasype manželka do hnětače, přidá vodu, pak hnětač nakopne a postupně přisypává mouku, přilévá vodu a ocet, přičemž hnětač hněte a hněte.

Výsledné těsto nechá v hnětači vykynout, na vále z něj uplácá šišku. Plech si vyloží alobalem a mírně pomouční. Šiška teď bude ještě chvíli odpočívat. Před pečením potře manželka bochník studenou vodou. Troubu si nechá rozpálit jako by pekla Jeníčka s Mařenkou, tedy asi na 410°F (210°C). Prvních dvacet minut necháme Jeníčka s Mařenkou, vlastně bochník zapéct, pak teplotu snižujeme – každých deset minut o deset stupňů. Celková doba pečení: jedna hodina. Tak dobrou chuť.

Známka 1.3 (hodnotilo 44)

Oznámkujte kvalitu článku jako ve škole
(1-výborný, 5-hrozný)

1  2  3  4  5 

Články s podobnou tématikou

Káva pro Zvědavce

76

Být v obraze něco stojí.
Připojte se k ostatním a staňte se
také sponzorem Zvědavce, stačí
částka v hodnotě jedné kávy měsíčně.

Za měsíc únor přispělo 121 čtenářů částkou 22 839 korun, což je 76 % měsíčních nákladů provozu Zvědavce.

Bankovní spojení: 2000368066/2010
Ze Slovenska 2000368066/8330
IBAN: CZ4720100000002000368066
BIC/SWIFT: FIOBCZPPXXX

Další možnosti platby › Související články ›

Ve zkratce

Babišův „superpolitik“, který má přes patnáct funkcí, znovu usnul na jednání. Už potřetí.22.02.17 11:32 Česká republika 2

Radioaktivita? Jaká radioaktivita?22.02.17 10:22 Evropská unie 5

Savčenková - neřízená střela a bolehlav ukrajinského estabilishmentu21.02.17 11:58 Ukrajina 2

Už je to tady: za rvačky vojáků NATO s místními v Estonsku mohou Rusové!21.02.17 11:53 Estonsko 4

Češti vojáci v NATO dělají ostudu21.02.17 10:29 Česká republika 6

Americký vědkyně: Sýrie je zamořena radioaktivní municí20.02.17 23:42 USA 10

Spojené státy použily v Sýrii munici z ochuzeného uranu20.02.17 23:35 USA 1

Damašek zveřejnil lokaci turecké vojenské základny v Sýrii20.02.17 23:24 Sýrie 1

Výzva Ne základnám: Hrozí změna Ústavy ČR. Bezpečnost naší země je v ohrožení20.02.17 14:32 Česká republika 2

Slovenskem hýbe kauza počuraného koránu20.02.17 12:07 Slovensko 4

Černý a bílá - plíživá propaganda mezirasového mísení v nabídce USB kabelů16.02.17 10:52 Neurčeno 4

Bohemian Grove - jejich patronem je svatý Jan Nepomucký15.02.17 21:28 USA 0

Telička jásá: CETA v EP prošla!15.02.17 14:46 Evropská unie 1

Zeman zatloukl poslední hřebík do rakve kouření14.02.17 22:39 Česká republika 13

Mccarthismus v USA: Trumpova poradce obvinili, že je ruský špión. Odstoupil14.02.17 10:43 USA 0

Politrukové v Babišovkách dostali na prdel a zdvojnásobili své úsilí. Marně13.02.17 23:04 Česká republika 2

Vše je jinak, než jsme si mysleli - v místech zatížených imigrací kriminalita naopak klesá!13.02.17 16:03 USA 6

16letá zbita, zkopána a sexuálně zneužita severoafrickými migranty13.02.17 00:15 Itálie 2

Primátor Vitulana uzavřel jedinou cestu k přijímacímu migračnímu středisku12.02.17 23:35 Itálie 0

Německo odmítlo ocenit italské policisty, kteří zastřelili teroristu Amriho - kvůli nekorektním příspěvkům na Facebooku12.02.17 23:01 Německo 1

Měnové kurzy

USD
25,72 Kč
Euro
27,02 Kč
Libra
32,04 Kč
Kanadský dolar
19,53 Kč
Australský dolar
19,75 Kč
Švýcarský frank
25,40 Kč
100 japonských jenů
22,75 Kč
Čínský juan
3,74 Kč
Polský zloty
6,29 Kč
100 maď. forintů
8,79 Kč
Ukrajinská hřivna
0,95 Kč
100 rublů
44,41 Kč
1 unce (31,1g) zlata
31 819,26 Kč
1 unce stříbra
462,72 Kč
Bitcoin
28 554,86 Kč

Poslední aktualizace: 22.2.2017 13:33 SEČ

Tuto stránku navštívilo 35 238