Pekli jsme chleba

Vladimír Stwora

23.12.2004 Na okraj Témata: Zdraví 724 slov

Předpis vám prozradím na konci, jste-li netrpěliví, můžete tam zabrousit hned. Ale zkuste vydržet, nejprve vás trošku navnadím.

Jednou za uherský rok navštívím Neviditelného psa. Náhoda tomu chtěla, že zrovna, když se uherský rok s uherským rokem sešel, vzpomínal tam Neff v seriálu Zlatá padesátá na pekaře a pečivo vůbec. V diskuzi za článkem se pak rozběhla debata a nějaká dobrá duše (byla to žena) tam uveřejnila tři recepty na pečení domácího chleba.

Vytiskl jsem si je a pak dlouho visely na ledničce přilípnuté magnetem. Manželka peče každý týden něco, ale nějak jsme se pořád nemohli odhodlat k tomu chlebu. Nejprve nebyl anýz. Pak chyběl fenykl. Pak byly skvrny na slunci. Pak pes sežral utěrku, nateklo nám do soli, zkrátka pořád něco.

Konečně poslední sobotu nastala vhodná konstelace. Hvězdy nám byly nakloněny, sehnali jsme anýz i kmín a mouku, tekla voda a burzovní zprávy byly příznivé. "Jdeme na pečení chleba," řekl jsem. Použil jsem množné číslo, ale mínil jsem tím, že na pečení chleba jde manželka. To už je takový náš ustálený slovník.

A tak zatímco jsem řešil na internetu světové krize a podporoval utlačované Iráčany a Palestince, manželka zadělala na těsto, uhnětla, nechala vykynout a s postupujícím večerem začala péci.

Abych to nedramatizoval: Před jedenáctou byl chlebík z trouby venku. Voněl, pravda, ale ne tak, že by mi tekla slina. Nicméně ještě z horkého pecnu jsem odkrojil patku a sežral. Jen tak na zkoušku. Hm, nechutnalo to špatně.

Do půlnoci jsem spořádal ještě dva krajíčky. Manželka mi v tom pomáhala. Ráno jsme si dali chleba k snídani, večer k večeři. Jen jsem při tom litoval, že nemáme máslo. Tedy míním skutečné máslo, nikoliv tu styroflexovou bílou hmotu bez chuti a zápachu, která se za máslo vydává. Pamatuji si, a nikdo mi to nevymluví, že máslo vonělo. A když jste ho nechali venku, tak žluklo a pak už nevonělo. Dnešní másla ani nežluknou, ani nevoní.

A kdybych měl být hodně neskromný, tak bych si k tomu skutečnému chlebu se skutečným máslem přál i skutečné mléko. Takové, na kterém se tvoří škraloupy, když jej přihřejete a necháte chvíli stát. Takové, které musíte vypít dnes, jinak se zítra zkazí. Ne tu bílou vodu, co máme v lednici už od listopadu, a vypadá pořád jako když jsme ji otevřeli.

Ten náš pečený chleba má zajímavou vlastnost. Zabalen pouze v několia utěrkách, uchovává si křupavou kůrčičku, aniž by přitom v řezu příliš oschl.

Zdejší kupované chleby mají zase jinou zajímavou vlastnost. Jsou gumové od první chvilky, lhostejno jak jsou čerstvé. Snad je to tím, že je strkají do silonových sáčků, nevím. Také mě dohání k bezmezné zuřivosti, když vidím tenounké krajíčky gumového cosi, o čem oči tvrdí, že je to chleba, ale ostatní smysly se brání tomu uvěřit. Nekrájený chleba sehnat sice lze po jistém úsilí a – jste-li ochotni dojet si pro něj do pekárny –, ale bývá to pořád gumové cosi, nebo jiné cosi ve stylu italské veky.

V neděli manželka upekla tvarohové koláčky s rozinkami. Ty mám moc rád. Ale ačkoliv se z plechu jen smály, nějak si mě tentokrát nenaklonily.

Bylo pondělí. Připravoval jsem si snídani. Koláčky, nebo chleba? Vyhrál chleba. Posolil jsem si ho a pozřel na sucho – jen tak. A aby manželka neremcala, že příště koláčky péci nebude, když je neocením, dva jsem nadrobil psům.

A teď ten recept.

Kvásek: 2dl vody, 5dkg kvasnic, 2 kostky cukru. Manželka vodu mírně ohřeje, přidá kvasnice a cukr, nechá vzejít.

Těsto: 1kg mouky, 3 lžičky kmínu, 3 lžičky soli, 3 polévkové lžíce octa, špetka anýzu, 4dl vody.

Postup: Trochu mouky, kvásek, kmín nasype manželka do hnětače, přidá vodu, pak hnětač nakopne a postupně přisypává mouku, přilévá vodu a ocet, přičemž hnětač hněte a hněte.

Výsledné těsto nechá v hnětači vykynout, na vále z něj uplácá šišku. Plech si vyloží alobalem a mírně pomouční. Šiška teď bude ještě chvíli odpočívat. Před pečením potře manželka bochník studenou vodou. Troubu si nechá rozpálit jako by pekla Jeníčka s Mařenkou, tedy asi na 410°F (210°C). Prvních dvacet minut necháme Jeníčka s Mařenkou, vlastně bochník zapéct, pak teplotu snižujeme – každých deset minut o deset stupňů. Celková doba pečení: jedna hodina. Tak dobrou chuť.

Známka 1.3 (hodnotilo 44)

Oznámkujte kvalitu článku jako ve škole
(1-výborný, 5-hrozný)

1  2  3  4  5 

Články s podobnou tématikou

Káva pro Zvědavce

83

Být v obraze něco stojí.
Připojte se k ostatním a staňte se
také sponzorem Zvědavce, stačí
částka v hodnotě jedné kávy měsíčně.

Za měsíc srpen přispělo 101 čtenářů částkou 25 032 korun, což je 83 % měsíčních nákladů provozu Zvědavce.

Bankovní spojení: 2000368066/2010
Ze Slovenska 2000368066/8330
IBAN: CZ4720100000002000368066
BIC/SWIFT: FIOBCZPPXXX

Bitcoin:
165eUVffx5CuUNwr12JbqqZi6AtrbN22Y7
Další možnosti platby › Související články ›

Ve zkratce

Nová studie navrhuje nadrogovat Němce oxytocinem, aby lépe akceptovali migranty17.08.17 23:03 Německo 0

Okamura: ČSSD chce kupovat cizincům byty místo toho, aby se starali o naše občany17.08.17 21:52 Česká republika 0

Barcelona: Do davu najela dodávka, nejméně 13 lidí je mrtvých17.08.17 19:19 Španělsko 0

Robert Fico políbil Brusel a slíbil mu věrnost17.08.17 02:44 Slovensko 1

Aktivisté v Durhamu ničí konfederační sochu - video17.08.17 02:35 USA 0

Petice Češi pomáhají vyzývá vládu k přijetí syrských dětí - asi těch, co zahodily pasy a oholily si vousy16.08.17 00:01 Česká republika 4

Korporace chtějí nyní do obchodních mezinárodních smluv (NAFTA) zahrnout Agendu 203015.08.17 23:42 Kanada 0

Průzkum:69,8 % Němců chce trvrdší postup proti migrantům a jejich návrat do Libye15.08.17 22:53 Německo 1

Předvolební průzkum INSA - CDU/CSU 37 %, SPD 25 %, AFD 10 %15.08.17 22:37 Německo 1

V Hessenu Merkelovou vypískali a vybučeli - realita je jiná než předvolební průzkumy15.08.17 22:04 Německo 4

Počet migrantů z Libye do Itálie za červenec poklesl na polovinu - stačilo pár výstražných výstřelů15.08.17 19:07 Evropská unie 1

Venezuelská opozice při protestech zapálila nejméně 23 lidí - kvůli politickému názoru15.08.17 01:38 Venezuela 3

Čína vyzvala USA, aby u Venezuely respektovaly zásadu nezasahování do vnitřních záležitostí jiných zemí15.08.17 00:57 Čína 0

Venezuelský prezident Maduro na protestu v Caracasu: Venezuela nebude poslouchat příkazy imperialistů!15.08.17 00:46 Venezuela 2

Pokusil se podvést ISIL - dostal dva roky. V Německu14.08.17 10:19 Německo 3

Merkelová podpořila navýšení roční OSN přesídlovací kvóty migrantů do Evropy na 40.000 migrantů ročně14.08.17 00:35 Evropská unie 3

Livorno: Severní Afričané na Piazza Cavour13.08.17 23:02 Itálie 0

Co dělají muslimové v mešitách?13.08.17 21:54 USA 0

Prahou mašíruje pochod omylů přírody12.08.17 15:15 Česká republika 3

Berlín chce zaviesť na verejných toaletách pisoáre pre ženy12.08.17 11:32 Německo 10

Měnové kurzy

USD
22,20 Kč
Euro
26,06 Kč
Libra
28,61 Kč
Kanadský dolar
17,55 Kč
Australský dolar
17,58 Kč
Švýcarský frank
23,05 Kč
100 japonských jenů
20,21 Kč
Čínský juan
3,33 Kč
Polský zloty
6,10 Kč
100 maď. forintů
8,58 Kč
Ukrajinská hřivna
0,87 Kč
100 rublů
37,54 Kč
1 unce (31,1g) zlata
28 542,02 Kč
1 unce stříbra
378,72 Kč
Bitcoin
97 221,10 Kč

Poslední aktualizace: 17.8.2017 18:33 SEČ

Tuto stránku navštívilo 35 630